グルテンフリーな米粉スフレケーキを作ってみました♪

卵白を泡立てるところだけ気をつければ

そんなに問題なく作れるので

よかったらトライしてみてね♪


形がイマイチだったので、近々リベンジしまーす♪



材料　ミニサイズ4枚分
(写真は2枚なので、これが2皿分です)

卵(Lサイズ)・・・1個

米粉・・30g

ベーキングパウダー・・・1g

グラニュー糖・・・10g

サラダ油・・・適量

お湯・・・大さじ1

好みでシロップなど



作り方

1.　卵を白身と黄身に分ける。

2.　黄身、米粉、ベーキングパウダーを入れて混ぜる。

3.　卵白をハンドミキサーでしっかり泡立てる。

4.　グラニュー糖を2回に分けて加え、都度泡立てピンとツノが立つまでしっかり泡立てる。

5.　2の黄身のボウルに、4のメレンゲをゴムベラでひとすくい入れて混ぜ、残りのメレンゲを入れたら切るようにして全体を混ぜる。

6.　フライパンにサラダ油を引き、キッチンペーパーで薄く伸ばす。

7.　5の生地を4つに分けて山のように並べる。

8.　生地に直接かからないようお湯を入れたら蓋をして2〜3分焼く。

9.　フライ返しで裏返し、裏面も3分ほど焼き、側面が乾いたら完成。




工程を文章にすると長いですが、実際はメレンゲさえしっかり泡立てれば簡単です。

卵白を泡立ててメレンゲにする際は、ボウルやハンドミキサーに油分や水分がついていないように注意してください。