カップうどんの「どん兵衛」を

二郎系麺のように食べる

というのが以前はやったらしい・・


今更感??かもしれないが私は初耳（笑）

息子が作ってくれました。







茹で野菜をたっぷり乗せて

刻みニンニクもたっぷり

あとは市販のチャーシューをプラス。



ほお。なるほど新しいいね。

カップラーメンという罪悪感を

たっぷりの野菜が帳消しにしてくれる一品だった〜


もちろん、普通に美味しいです。

茹で野菜の味がない分

醤油を回しかけたけどスープを濃いめに作ればよかったのかもね。


美味しかったです♪




  

サラダに見えますが・・ラーメンです（笑）

野菜の下に麺があります。

あまりに暑いので、熱いラーメン食べたくなくて・・

でも、他に食べるものなくて（笑）

冷やし中華風にしようと思ったけど

具を切るのも面倒で・・・(どんだけめんどくさがりw)

そんなわけで画像のようなサラダ冷やし麺になりました(*≧艸≦)




材料 1人分

インスタントラーメン・・・1袋

レタス・・・適量

トマトソース(ピザ用とか)・・・適量(なくてもOK、生のトマトでもOK)

サラダチキン・・・適量　(ツナでもOK)

バジル・・・あれば少し


作り方

1.　インスタントラーメンは、パッケージに書いてある通りに茹でます。

2.　ザルにあけ、流水で冷やしながら軽くぬめりを取るように洗いザルにあげて水を切る。

3.　計量カップに添付の液体スープを入れてから水を200mlになるまで入れる。

4.　皿に2の水を切った麺を入れ、3のスープを回しかける。

5.　レタス、トマトソース、サラダチキン、バジルなどをトッピングする。

※今回は、マルちゃん正麺醤油味を使用しました。






  

市販の袋麺が美味しくてリピしたラーメン。
　　
チャルメラのラーメン(*≧艸≦)


普通のラーメンと違い、スープはありません。

もやしはレンチンで楽です♪







作り方

1.　もやしは、レンチンして付属のガーリックパウダーをまぶします。

2.　麺は、茹でてザルに揚げ、丼に入れたら、粉末スープをまぶします。

3.　2の麺に1のもやしを乗せます。



至ってシンプル。

好みで、ちょい足しもおすすめです♪


◇ニンニクのみじん切り

◇ラー油

◇生卵

◇あらびきコショウ

◇追い飯

など、どれを追加しても美味しいです。

実証済み（笑）





  

今日ご紹介したのは
ニラだれ汁なし中華です♪

大型連休で毎日三食ご飯の心配をしなきゃならないママさんたちのために
手軽にできる、目先の変わったレシピをご紹介〜☆
　
ほんっと。簡単で美味しいです♪
　

　
材料2人分
ニラ・・・1/2束
☆醤油・・・大さじ2
☆ごま油・・・大さじ2
☆白すりごま・・・小さじ1
☆酢・・・小さじ1/2
☆ラー油・・・少々
中華生麺・・・2人分
焼豚・・・4枚
焼き海苔・・・適量
白いりごま・・・適量


作り方
1.ニラは半量を5ミリ程度に刻み、もう半量は5センチほどに切る。
2.ボウルに☆の材料を入れ、5ミリに刻んだニラを加えてよく混ぜる。
3.中華麺を茹でる。麺を取り出したら5センチに切ったニラを入れて色が変わったらすぐに取り出し、麺と一緒に2に入れて和える。
4.器に盛り、焼豚をのせる。仕上げにちぎった海苔とごまをふりかける。

  

今週ご紹介したレシピは

冷やし担々麺です♪

毎日、本当に暑いですねえ・・・・・

そんな暑い日に食べたい、ひんやり&さっぱりの一杯です(^^)




材料 2人分

長ネギ・・・1/2本
ショウガ・・・1/2片
ゴマ油・・・大さじ1
豚ひき肉・・・100g
みそ・・・小さじ2
砂糖・・・小さじ2
鶏ガラスープ・・・30cc
豆乳・・・250cc
白すりゴマ・・・大さじ3
みそ・・・大さじ3
中華麺・・・2玉
キュウリ・・・適量


作り方


1.フライパンにゴマ油を熱し、みじん切りにした長ネギ、ショウガを炒める。

2.香りがしてきたら、豚ひき肉を加えて炒める。

3.みそと砂糖を加えて全体を混ぜる。

4.3に鶏ガラスープと豆乳、白すりゴマ、みそを加え良く混ぜ合わせ、冷やす。

5.中華麺を茹で、冷水でひやしてから水気を切り、皿に盛る。
　4のスープを回しかけ、キュウリを飾る。




担々麺といえば・・・
ねりごま??

でも、すりごまで作っています（笑）

しかも、辛味なしのレシピです（笑）

お子さんにもおすすめですよ〜
大人は、食べるときにラー油や豆板醤をちょっとプラスするとGOODです☆




番組のレシピサイトはこちら
　　↓
大口知子のおっ!ススメ簡単レシピ@ゆうがたGet!(テレビ信州)






  

簡単レシピ研究家・・って名前がいまだにくすぐったい、ライターの大口です（笑）
昨日も、テレビのお仕事してきましたよ〜
早速、紹介させていただきまーす(*´∀｀*)ﾉ

年末の忙しい時にもおすすめの、インスタントラーメンのアレンジレシピです☆(*≧艸≦)
昨日の「ゆうがたGet」(テレビ信州)の料理コーナーでご紹介したものです(^^)
えーーーと。
生放送では・・・た、た、卵がぁぁぁぁぁぁぁ(^◇^;)でしたけど（笑）
あれはね。。。スタジオが乾燥しているために、器にくっついちゃったんですよお・・・(*￣ｍ￣)
ま、こんなドジな主婦ですが、よろしくです〜(*´∀｀*)ﾉ

こちらの画像では、ネギがないですが、ネギはあった方がいいです♪
とっても簡単でおいしい、汁なし担々麺です♪♪
ぜひ、作ってみてくださいね〜




即席!　汁なし担々麺


材料 2人分

インスタントラーメン・・・2袋
豚ひき肉・・・200g
みそ・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
トウバンジャン・・・小さじ1
ゴマ油・・・小さじ1
ラー油・・・小さじ1/2
ニンニク・・・1片
卵黄・・・1個
ネギ・・・1/2本
サラダ油・・・適量


作り方

1.フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を炒める。
　みそ、みりん、トウバンジャンを加えてよく混ぜる。

2.インスタントラーメン添付のスープ1袋分、ゴマ油、ラー油、すりおろしたニンニクを
　よく混ぜ合わせ、丼の底に入れる。

3.麺はパッケージの通り茹で、ザルに上げて水気を切る。

4.2の丼に3の麺を入れ、1の肉みそをのせる。
　肉みその中央に卵黄をのせ、刻んだネギを添える。






朝晩寒くなったとはいえ・・・
今日は雨。
今年は暖冬といううわさもありますね。
山は降ってほしいけれど、里は少な目がいいなあ(^◇^;)

寒くなると朝のお弁当作りも大変だけど、あと2年ちょっとしか息子のお弁当は作れないからね〜
楽しませてもらってます(^^)

今日のお弁当は・・・
卵の袋煮入り煮物
チキン回鍋肉
タラの塩麹漬け焼き
五目ちらし寿司

ご飯がね〜
炊きたてでなくて、保温時間が長いとか・・・
保温切っちゃって、冷やご飯だとか・・・
そんな時は、よくやります。
ちらし寿司の素を混ぜたりチャーハンにしたり(*´∀｀*)ﾉ

煮物は、朝作っても大丈夫な感じで作ることが多いです（笑）
今日は、油揚げを半分に切って生卵を割り入れ、口を楊枝で留める。
これを、小結しらたき、ちくわと一緒に煮ただけ。
他のものを作っている間に味が染みます♪





さあ。週末ですね。
お休みの方も多いかな。
私は、お仕事でーす☆
お仕事あるのがありがたいですね。
1月以降が・・スケジュール空き空き(^◇^;)やば〜い。
年末に向けて、できること、精一杯がんばろう〜




番組のレシピサイトはこちら
　　↓
大口知子のおっ!ススメ簡単レシピ@ゆうがたGet!(テレビ信州)





  

どこにでもある・・・インスタントラーメンを使って・・・
美味しい「油そば」ができちゃいます♪
こちらのレシピは、息子のレシピです（笑）


材料(1人分)
インスタントラーメン(しょうゆ味)・・・1袋
(粉末スープは1/2使用)
醤油・・・小さじ1/2
ゴマ油・・・小さじ1
ラー油・・・小さじ1/2
ニンニク・・・1/2かけ
水・・・小さじ1/2
卵(黄身)・・・1個
ネギ・・・適量
海苔・・・適量

作り方
1　麺は普通に茹でる。
2　丼に、粉末スープ1/2、醤油、ラー油、すりおろしたニンニク、水を入れてよく混ぜる。
3　2に茹で上がった麺を入れ、卵を真ん中に落とす。刻んだネギと海苔をトッピングして完成。


★残った粉末スープ半分は、ナイロン袋にゆで卵と一緒に入れて、フリフリしたら空気を抜いて1晩おけば、味付け卵の出来上がり♪
★残った白身は、野菜スープなど他の料理に使ってくださいね。
★チャーシューやメンマなどをトッビングすればさらにGOOD


このレシピ。
実は、下の息子が、東京にいる上の息子のところへ遊びに行った時、東京で食べた「油そば」が絶品だったので、帰ってきてから自分で作ってみたものでした。
そもそも、油そばはスープがないラーメンといえばいいでしょうか。
一時期、長野でもちらほら見かけましたが、最近見なくなりましたね〜
だから、彼は「油そば」というものを食べたことがなく、東京に行った時に初めて食べたんですね〜
で、その油そばの味を思い出しながら、家にあるもので作ったそうです。
私が言うのも何ですが・・
一度食べただけのものを、カンで再現できるなんてすごーい♪
かなり、美味しいです(*≧艸≦)

特別な材料はいりませんし、普通のラーメンと目先も変わっていいですね。
おすすめですよ〜


  

こんちには！
田内屋さんの豆腐レシピの日です♪

今回は、寒い日にぜひ食べてほしい「坦々麺」
それも、豆乳ベースで、リッチなコクを味わえます♪
辛さも、マイルドになるので、食べやすくて体もポカポカです(^^)v

辛みそは、冷奴やサラダのトッピングにもおススメ！
白い炊き立てご飯にのせても美味しいです！(*^_^*)

ぜひ、作ってみてくださいね☆
画像かこちらをクリックで作り方のページが開きます。
　　　↓
こくウマ豆乳坦々麺





以前ご紹介した、坦々鍋は、このレシピの試作バージョン！
こちらも、おすすめですよ♪
　　↓
坦々鍋






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市販のつけ麺もよく使います(笑)
家族もみんな「つけ麺」結構好きです♪
でも、家で食べることも多々(笑)

ただ、そのままじゃつまんない・・
だけど、やっぱりチャーシューだけは
真似できない
だから、野菜とかトッピングするの(笑)

モヤシとニンジンの茹でたもの
味付けメンマは、お弁当にも使うから
比較的、良く作る一品です♪
水煮を使えば楽々です☆

そんな我が家流トッピングをすれば
市販の「つけ麺」も、ちょっとｖｅｒあっぷ～♪
たまには、お家で「つけ麺」もオススメです！




　ランキング応援おねがいしまーす☆

  

市販の生ラーメンを家で食べました～(笑)
以前食べた麺家いわい(松本市)のほうれん草トッピングが気にいって
それを真似て、ほうれん草のソテーをトッピング

ま、お店とは全然違うけどね～(笑)
(当たり前ですが～)
次回は、ほうれん草をもう一工夫したいところです
でも、これはこれで・・・
あっさり系でおいしくできました♪

家で食べる時は、ネギもたっぷり！！
寒い時にもこんなラーメンいいです♪


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家族全員で食事をとることが少なくなってきている我が家・・

諸般の事情で離れて暮らしていたり
一緒の時間に食事ができなかったりするご家庭は
少なくないのだと思うが・・
我が家もそんな家庭の一つ

先日・・・珍しく(笑)家族揃って昼ごはんを食べる機会があった
休日のお昼は麺類が多く、いつも「また～？！」と言われてしまうが(笑)
この日は、ちょっと違った
ざるらーめんです！
スーパーで買ってきました！(笑)
家族4人で6人前です(爆)
だから、つけダレも三種類あるわけ




もやし、にんじん、ニラをさっと茹でた温野菜とハム(叉焼がよかったけどなかったから)
こうやって添えると、野菜もたっぷり食べられてヘルシー
麺だけの場合より、よく噛むのもいいでしょ(早食いは体によくないからね～)

全員満足～～なお昼でした
みんなが満足してくれることが母にとっても満足なのです～


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さらに、さかのぼります(笑)
大晦日の昼です～

塩ラーメン♪

掃除したり、買い物行ったり、料理したり・・
とにかく、いくつものことを並行して行っていた年末。。
昼ごはんだって、自分一人じゃないから
ちゃんと作らなきゃ(笑)
で、塩ラーメン(笑)
生麺のみを買ってきて
スープは作ります♪
スープの素を使わず、野菜と鶏肉でとってもおいしくできあがりますよ♪





(作り方)

鍋にお湯と鶏ムネ肉の皮を入れ、煮ている間に野菜を切ります。
野菜は何でもＯＫ！
沸騰したらアクをとり、適当な大きさに切った鶏ムネ肉を加えます。
火は中火から弱火。次に野菜を加えます。
それぞれ、アクが出たらすくって捨てます。
中華だし、または和風だしを少々加えます。
塩コショウ、酒で味を整えます。

しあげに、ねぎやメンマを加えれば完成！

簡単なのに、おいしくできますよ
具材を炒める作り方もよくやりますが、これもすごくおいしいです。
ポイントは、鶏肉が硬くならないように強火にしないこと！
ぜひ、作ってみてね♪



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インスタントラーメンです(笑)
でも、インスタントラーメンだって野菜たっぷりにして
食べるとおいしい～
鍋に湯をわかし、先に野菜を茹で、そこへ麺を投入
野菜の分薄味になるので、
好みで塩コショウ少々加えるとGOOD♪
こうすると子供たちも野菜いっぱい食べます(笑)

野菜炒めを作ってトッピングするってのもGOODです～
その場合は、ごま油を使って強火で一気に炒めてね～


ただし、生麺タイプのラーメンを茹でる時、野菜を茹でたお湯で茹でるのはやめましょう～
なぜかわかりませんが、麺が溶けてしまう事があります。
失敗を経験しているので・・


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インスタントラーメンってたまに・・無性に食べたくなるんだよね～(笑)

チャルメラ塩です～



しかも、これは私の懐かし味(笑)
でも、母はこんなの作ったことない・・と言うのよね～  続きを読む

ラーメンまつり＠ぴあん　～市販のラーメンを美味しく食べるシリーズ～

本日のラーメンは、焼肉ラーメン(笑)


写真が美味しそうじゃないんだけど・・
味はいいから！  続きを読む

ラーメンまつり＠ぴあん　～市販のラーメンを美味しく食べるシリーズ～

家でラーメンを食べる時、物足りないのは・・・
やっぱり、美味しいチャーシューがないことが一番の理由のように思います

時間をかけて作れば、それなりに美味しい煮豚くらいは作れますが・・
なかなかねぇ。。そんなわけにも。。いきません～

だから、家で市販のラーメンを作るなら、チャーシューがないことを前提に
他のもので、インパクトを出したり、味を加えたりするとＧＯＯＤなのです


で、今日のは、こんな感じ



  続きを読む

ラーメンの仕事をしていて(他の取材でもだけれど)参考になることがよくあります

そんな、ヒントから・・・(笑)

ラーメンまつり＠ぴあん
市販のラーメンを美味しく食べようシリーズ

鶏とんこつラーメン



うまく撮れてないけど
とんこつラーメンに、蒸し鶏、カイワレ大根、きゅうりの千切りをトッピング

彩りが悪いけど・・うまいっっ！
よかったら、お試しを～♪

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１５位くらいから、なかなか・・あがらない～(^_^;)  

ラーメンまつり＠ぴあん　　

～市販のラーメンを美味しく食べよう～つけ麺編

(おいしいレシピ)



メイン食材　　　　中華麺、メンマ、卵、ねぎなど
難　易　度　　　　☆☆


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ラーメンまつり＠ぴあん

市販のラーメンを美味しく食べるシリーズ
三杯目は・・・・チョー簡単なのに・・激ウマ！

「これ店で出したら、８００円だな・・(ニヤリ)」な味です(笑)

(おいしいレシピ)


ねぎの切り方が太い・・という突っ込みはかんべんしてね～(笑)


(作り方)
１　　ハマグリは砂だしをして、洗っておく

２　　鍋に湯を沸かし、酒少々を入れてから、ハマグリを入れる
　　　アクが少し出るのでとってね
　　　口が開いたら、火を止める

　


３　　器に、しょうがのすりおろし少々を入れる

４　　市販の塩ダレを入れ、２のハマグリのスープで溶く

　

５　　茹で上がった麺を入れ、２のハマグリとわかめなどをトッピングすれば出来上がり




＊ポイント＊

・　ハマグリはアサリでもＯＫです

・　ハマグリは、煮すぎると硬くなるので注意して
  続きを読む

なんちゃって天津麺～～
家庭料理ですから、何でもありですっっ！(いばる・・)
卵を半熟で仕上げることと、豆腐をくずしながら混ぜることで、とろとろ感を出します





１　　材料は全て切っておきます

２　　フライパンにゴマ油(またはサラダ油)を入れ、硬いものを炒める

　


３　　豆腐とニラを入れ、豆腐を崩すような感じで炒める

４　　しょうゆ、酒、塩コショウなどで好みの味付けにする
　　　少し濃い目がいい感じ　　　

　


５　　ほぐした卵を入れ、全体を大きく混ぜる。半熟で火を止める

６　　器に醤油ラーメンを作り、５をのせる。あればねぎもトッピング。。完成




もちろん、ラーメンでなく、ご飯にのせてもいけます。
ただし、ごはんに乗せる場合は、より濃い目の味付けにするか、めんつゆを片栗粉でとろみをつけたあんをかけるとよりＧＯＯＤです♪


  

市販のラーメンを美味しく食べよう！
プロの味は、プロにまかせて
私は主婦ライターらしく
市販のラーメンをおうちで美味しく食べよう！がテーマです(笑)

題して　　ラーメンまつり＠ぴあん





メイン食材　　　　豚ひき肉、キャベツ、もやし、にんじん　など
難　易　度　　　　☆☆

最初は、オーソドックスに、野菜たっぷり味噌ラーメン


(作り方)
最初に、鍋とやかんにお湯をたっぷり沸かしておいてね


１　　下準備が肝心！
　　　野菜は、適当な大きさに切っておく。にんじんなど硬いものは、薄めに切ってね
　　　ひき肉は、粘り気が出るまでモミモミして、塩コショウとごま油少々で下味をつけて、ひとまとめにしておく
　
　

(ポイント)もやしは、もし、時間があれば、根と芽の部分は取り除くと美味しく仕上がります。
スーパーでも、根切りタイプのもが販売されているので、それを買ってもいいです

下が、根切り処理したもの～



２　　フライパンに油とニンニクのスライスを入れ炒めます
　　　ニンニクが色付いてきたら、ひき肉を塊のまま入れ、お玉で平らにつぶして両面を焼く
　　　いったん取り出す

３　　フライパンをキッチンペーパーで一拭きし、油を入れ熱します
　　　野菜を一気に入れ、強火でゴーゴー！！

　


４　　軽く塩コショウをして、取り出したひき肉とニンニクを戻す
ここで、ひき肉を軽く崩す感じで・・

　　　酒、しょうゆ各大さじ１くらいを混ぜたものを、鍋肌から回しいれる

５　　野菜を炒めているのと、同時に器に味噌ラーメンのスープをお湯でときます
　
　


６　　５のスープを４のフライパンに入れて、ひと混ぜしたら火を止める

７　　６のスープだけを器にもどし、茹でた麺を入れる

　


８　　フライパンの野菜を、上にのっけてできあがり～

ささ！のびないうちに召し上がれ！




＊ポイント＊

ラーメン作りは、時間の勝負！(笑)
麺がのびてしまっては、台無しです～
なので、同時進行できない場合、麺を茹でるタイミングは、４の野菜を炒めた後
もしくは・・
スープができちゃってからでもいいです。
その場合、炒める段階で野菜がかなり生に近い状態で火を一旦止めましょう～！


辛いのが好きな方は、炒める時に豆板醤を加えるとよりＧＯＯＤ


  

久しぶりに料理した～(笑)
ってか、料理ってほどのものでもありませんが・・

(おいしいレシピ)

勝手に命名　卵焼きそば～



メイン食材　　　　卵、焼きそば
簡　単　度　　　　☆☆

あれだけ、ラーメン食べていたのに・・
まだ麺？！(爆)  続きを読む