珍しく、ベイクドチーズケーキではなく

レアチーズケーキを作ってみました。

食べてみたら、作った当日より翌日の方がまろやか?で美味しいと感じた（笑）

もちろん、当日でも、固まっていれば美味しく食べられます(*≧艸≦)




材料　パウンド型2本分

ビスケット・・・70g

無塩バター・・・40g(室温に戻して柔らかくしておく)

クリームチーズ・・・200g

砂糖・・・50g
※甘めがお好みの方は60gにしてください

生クリーム・・・200cc

レモン汁・・・大さじ2

水・・・大さじ3

粉ゼラチン・・・小さじ3


作り方

1.　ビスケットをジップロックに入れて麵棒で上からゴリゴリして砕く。(叩かなくても大丈夫)

2.　室温に戻して柔らかくなったバターを1に加え、全体にしっとりするまでよく混ぜる。

3.　パウンド型にラップを敷き、2のビスケットを半分ずつ入れ、スプーンなどを使い押し固める。

4.　冷蔵庫に入れて冷やす。

5.　ボウルにクリームチーズを入れて、ゴムベラで柔らかくなるまで練る。

6.　砂糖を加え泡立て器で混ぜる。

7.　生クリームを加えてよく混ぜる。

8.　レモン汁を加えてよく混ぜる。

9.　水にゼラチンをふれ入れてふやかし、レンジ500wで20秒加熱して溶かす。

10.　9を8に加えてよく混ぜる。

11.　冷蔵庫に入れておいた型を取り出し、10を半分ずつ流し入れる。

12.　布巾などの上で軽く型をトントンして表面を平らにし、冷蔵庫で3時間程度冷やす。

13.　しっかり固まったら、ラップごと静かに型から外し、切り分ける。





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