春を感じさせるふきのとう
天ぷらやみそ汁にしてもおいしいですが
やはり、一番はふきみそかな～

そんなふきみその作り方は様々。
各家庭でも作り方が違ったりしますよね
我が家の場合、二種類作るのが定番

一つはあぶら味噌風にあまくこっくりさせたもの
もう一つは、砂糖なしで思いっきりふきの風味を感じさせるもの

砂糖なしの方は、夫が甘いもの食べないから作るようになったのですが
これが、結構おいしい♪
では、作り方へGO

砂糖入りのあぶら味噌風の作り方は、下にあります

(作り方)

１　ふきは良く洗っておく。まだ切らない。
　　フライパン(または鍋)に味噌、酒、みりん少々をとき弱火で熱しておく。

２　ふきを刻んだら、すぐに1に加える。
　　最初は固まっているが、ふきの水分が出てきてちょうどよくなるので
　　かきまぜながら弱火で炒める。香りがしてきてふきのとうの色が鮮やかになればできあがり♪




＊ポイント＊

・　味噌はあまり多くしない方がおいしくできます

・　味噌の量は好みですが、今回は、ふきのとう7～8個に対して味噌大さじ2強くらいです

・　ふきのとうは最初に刻んでしまうと変色が激しいので、切ったらすぐに使います

・　七味をふってもおいしいです




(あぶら味噌のふきみその作り方)

１　フライパンにあぶらをひき、中火～弱火にする。

２　ふきのとうを刻み、1に入れて炒める。

３　香りたって色が鮮やかになったら、みそ、みりん、酒、砂糖を加えよく混ぜる。完成♪


炊きたてご飯にのせて・・あ～～おいしい


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