外ごはんでは、滅多に食べないクリーム系パスタですが・・
家では作ります(笑)

カルボナーラ


写真は、仕上げにパルメザンをふってあります


今日は、本格的レシピと　なんちゃってレシピを平行してご紹介しちゃいます
(あんまり変わらないけどね)
好きな方をチョイスしてね～♪

では、作り方へGO

注：写真は、なんちゃってレシピで作っています。

(材料)約二人分

共通
パスタ・・・・・・・・・・・160g
パルメザンチーズ・・・50gくらい
あらびきコショウ・・・適量
塩・・・・・・・・・・・・・・適量
オリーブオイル・・・・大さじ2


本格レシピ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なんちゃってレシピ
卵・・・・・・・・・・2個　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　卵・・・・・・・・・・2個
生クリーム・・・大さじ2　　　　　　　　　　　　　　　　　　牛乳・・・・・・・・大さじ2
パンチェッタ(またはベーコン)・・・140g　　　　　　　ベーコン(またはウィンナー)・・・140g
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　スライスチーズ・・・・・・・1枚


(作り方)

１　パスタはたっぷりのお湯で、少し硬めにゆでます。　
　　(本)　卵と生クリームを混ぜます。
　　(な)　卵、牛乳、スライスチーズのちぎったものを混ぜます。

２　ベーコンとオリーブオイルをフライパンに入れ弱火で炒める。




３　ベーコンがカリカリするくらいまで、じっくり炒める。
　　ベーコンの脂が出すぎて油量が多すぎる時は、少しキッチンペーパーで吸い取る。

４　塩、あらびきコショウで味付けをする。
　　パスタの茹で汁1/4カップ程度を加える。




５　茹でたてのパスタを加えて、全体を手早く、大きく混ぜる。

６　火を止め、１を加えてすぐに混ぜる。パルメザンも加えて混ぜる。
　　すぐに盛り付ける。あらびきコショウをふる。完成


写真を撮った一瞬で底の卵が固まり始めてしまった(T_T)
きゃー急いで混ぜて～～



＊ポイント＊

・　卵液を加えたらすぐに混ぜること。それからパルメザンを・・

・　余熱でどんどん卵が固まってしまうので、心配な場合はフライパンを火からはずして卵液を加え
　　かき混ぜながら、再度弱火で一混ぜしてもＯＫ！

・　パルメザンは、最後にふってもよい。

・　パンチェッタは、ツルヤさんでリーズナブルなものを扱っています。(参考までに)

・　塩の量は、ベーコンの塩加減にもよるので、パスタを入れる前に味見して加減して。



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