今日は木曜だからTVの日でした♪
　　
ご紹介したレシピは、豆腐で作っちゃうさつま揚げ?


水切りさえしっかりできれば

とっても簡単で美味しいです♪


今回は、出汁を張って揚げ出し風にしましたが

"おでんだね"として、煮ても美味しいです♪





豆腐さつま揚げ

材料　2人分

木綿豆腐・・・1丁(300g)

卵・・・1個

片栗粉・・・大さじ3

塩・・・少々

カニ風味かまぼこ・・・5本

揚げ油・・・適量

大根おろし・・・適量

貝割れ大根・・・適量

めんつゆ・・・大さじ1と1/2

お湯・・・70cc


作り方

1.豆腐は、茹でた後ザルに上げてキッチンペーパーをのせ、平らな皿と重石でしっかり水切りする。

2.ボウルに入れてフォークで潰し、溶いた卵、片栗粉、塩、刻んだカニ風味かまぼこを加えて混ぜる。

3.フライパンに多めの油を入れ、3をスプーンですくいながら入れて揚げ焼きする。

4.器に盛り、大根おろし、食べやすく切った貝割れ大根を乗せる。

5.めんつゆとお湯を合わせて、器の端から静かに入れる。




※豆腐は、絹ごし豆腐でも同じように作れます。


※豆腐の水切りは、沸騰したお湯で10分ほど茹でてザルにあげ、キッチンペーパーで包んで重石をして2時間程度置くとしっかり水切りできます。
茹でる代わりに、耐熱ボウルに入れて電子レンジ600wで5分加熱してもできます。

※豆腐を潰す際は、手で潰しても良いし、フードプロセッサーがあればなお滑らかにできます。

※カニ風味かまぼこ以外に、刻んだ紅生姜、みじん切りにした野菜、桜エビなど好みの具材を入れてもOK。具材は入れすぎると崩れるので、ほどほどに。