残り食材を使って豆腐茶巾
電子レンジで作るから
とっても簡単
でも、手のかかった和食に見えるでしょ？！(笑)

基本食材は豆腐と卵だけ
あとは・・
カニ缶、かまぼこ、ぎんなん、たけのこ、きくらげ
などなど・・もてあましている食材を使ってみてね♪

(材料)　約6個分
木綿豆腐・・・・・・・2丁
卵・・・・・・・・・・・・2個(卵黄と卵白に分けて使います)
みりん・・・・・・・・・大さじ1/2
しょうゆ・・・・・・・・小さじ2

他の食材は適宜
ちなみに、今回はきくらげと銀杏を入れました。


(作り方)

１　きくらげは水で戻し、大きいものや長いものは切る。

２　豆腐はざるにあけ、電子レンジで5分ほど加熱。15分ほどそのままにして水気をきる。




３　今回は銀杏を入れました。
　　銀杏は、殻にペンチなどでヒビを入れ電子レンジで1～2分加熱
　　殻を取り除いたら、油を多めに入れたフライパンで転がしながら、お玉で軽くおしつけると
　　薄皮がつるりとむけます。油が気になる場合は、その後熱湯で流せばOK

４　2の水切りした豆腐をざっくり崩し、きくらげ、銀杏、みりん、しょうゆ、卵白を加え、
　　良く混ぜる。



５　深さのある耐熱皿にラップを敷き、4を適量のせる

６　茶巾絞りにして上をねじる。そのまま電子レンジで4分加熱(3個ずつ二度に分けて)




７　取り出したら冷まして器に盛る
　　あんをつくる。
　　だし汁1/2カップ、しょうゆ小さじ2、塩少々を鍋に沸かし、
　　卵黄2個分を溶いて少しずつ加えて箸で混ぜる。
　　具材を入れる。水溶き片栗粉でとろみをつけ、6にかけて完成♪


＊ポイント＊

・　ラップはねじるのでやや大きめの方がいいです

・　あんにカニ缶を入れる場合は、汁ごと入れてね

・　食材に決まりはありません。残り物を有効活用してね！




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