そば粉を使ってガレットを作りました～

ガレットは、
フランス
　　　ブルターニュ地方の
　　　　　　郷土料理で、
そば粉を使ったクレープ状の生地に
チーズや卵、野菜などをのせて焼く料理です♪

私の作り方は我流ですが(笑)
とっても食べ応えがあっておいしいので
ぜひ挑戦してみてください☆

今回は、作りやすいように小麦粉を少し混ぜてあります。
ワインなどに合わせてもＧＯＯＤですよ☆

(作り方)

１　そば粉と小麦粉を2:1くらいの分量でボールに入れ、塩少々を加えて泡立て器で混ぜる

２　溶き卵1個、水を少しずつ加え、とろとろになるまでよく混ぜる。
　　ラップをして1～2時間以上ねかせる
　　※ゆるめの感じでＯＫです




３　フライパンに油少々をひいたら、キッチンペーパーで延ばしながら余分な油をすいとる
　　2のねかせた生地を流し、フライパンを回して生地を大きな円形にする
　　チーズ、野菜、ベーコン、キノコなどを真ん中を開けて土手を作るようにのせる
　　真ん中に卵を割り入れる

４　四隅を折り返し、フタをして弱火～中火で焼く




＊ポイント＊

・　分量の目安・・・粉150g、水250ml、卵1個、塩一つまみ

・　生地は必ずねかせてから作ってください。
　 そうしないと、ぼろぼろの生地になります(経験者・・(笑)　)

・　中の具材は、下茹でしたり、焼いて味付けしておくとＧＯＯＤです。

・　中の具材は、色々なもので試してね

・　もちろんそば粉だけで作ってもＯＫです！

・　3で焼く時に、水少々を加え強火で焼くと水蒸気で卵の表面が白くなります(目玉焼きの要領)
　　水分が蒸発してなくなったら、弱火にして生地が焼けるまでさわらない
　　そうすると、フライパンにくっつくことなくきれいに皿に盛りつけられます






ぽちっとクリックして♪応援お願いします
　　　　↓
人気ブログランキングへ