小布施産の巨峰を使ったマリトッツォ

今日限定で
ゆめママキッチンで提供させていただきます♪






水を一滴も使わず、
巨峰の水分と砂糖だけで作った巨峰ソースを
生クリームに混ぜ込んでいます。


巨峰のマリトッツォをどうやろうか・・・
皮を剥いて、クリームの表面に並べる?

巨峰をジャムにして切り込みの中に
たっぷり塗って、生クリームをサンドする?

など、試行錯誤の結果
生クリームに巨峰ソースを混ぜ込むのが
一番美味しくて見た目も綺麗♪

ということで、この形になりました。


巨峰に砂糖をまぶして水分を出して煮て
皮と種(ほぼないけど)などを取り除いて
果肉を裏漉しし・・
その後、さらに弱火で煮詰める

と、巨峰をソースにするだけで
結構手間がかかる作業です。

しかも、500gの巨峰から
わずかしか作れません^^;

ああ。なんて、贅沢なの〜


そんな巨峰ソースを生クリームと合わせて
マリトッツォにしました。


なんと、本日限定!　数量限定! です。


しかも。
ゆめママキッチンは、施設の関係で
スイーツやパンをテイクアウトするための保健所許可が取れないため
残念ながら、テイクアウト不可です(T . T)
　　
ぜひ、ランチのデザートに食べてみてください。


ゆめママキッチン
長野市県町495
長野市立図書館南
026-217-6912