イチジクのコンポートを使って、クランブルケーキも焼きました。
クランブルは、サクサクしたそぼろ状の生地で、アップルクランブルなどによく使われます。
旬のイチジクをコンポートにしたので、クランプルとカスタードクリームと合わせて、お店で売っているようなケーキにしました（笑）

材料　直径18センチの丸型一台分

イチジクのコンポート・・・3個
バター・・・100g
砂糖・・・80g
卵・・・1個
アーモンドプードル・・・20g
薄力粉・・・80g
ベーキングパウダー・・小さじ1
カスタードクリーム・・・200g



【クランブル】
薄力粉・・・80g
バター・・・40g
砂糖・・・30g


作り方
1　　薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。
2　　室温に戻してやわらかくしたバターに砂糖を入れてすり混ぜ、卵を溶いて加えてさらに混ぜる。
3　　2にアーモンドプードル、1を入れて混ぜる。
4　　型にクッキングペーパーを敷き、3の生地を流し入れて平らにする。
5　　4の上にカスタードクリームを乗せて平らにする。
6　　イチジクのコンポートを1個を4〜6等分に切って5のカスタードクリームの上に放射状に並べる。
7　　オーブンを170度に予熱する。
8　　クランブルの材料をボールに入れ、ぽろぽろになるまですり混ぜる。
9　　6の上に8のクランブルをのせ、予熱したオーブン170度で50分焼く。
　　　途中30分ほどしたら、アルミホイルで上をおおって焦げすぎを防ぐ。
10　　冷めたら型から取り出し、切り分ける。