お弁当作りを楽しんでる男子高校生の母でーす☆
今日から新学期でやっとお弁当復活〜♪
ちょっとうれしい(*≧艸≦)


今日のお弁当

◆アサツキ入り卵焼き
1　刻んだアサツキを溶いた卵に入れて卵焼きにする。（笑）
※細ねぎでもOKですよ〜♪
※これは、息子のリクエストです(*￣ｍ￣)

◆ひじき煮
1　小鍋に薄い人参の短冊切りとお湯を入れて煮る。
2　ひじき、小さく切った油揚げを加え、めんつゆを加えて煮る。
※冷凍枝豆を数個解凍して、豆だけ最後に加えると彩りGOOD☆

◆エノキの肉まき
1　エノキを3センチくらいに切って、豚薄切り肉で巻く。
2　フライパンにサラダ油少々をひき、1の巻終わりを下にして焼く。
3　2〜3回転がしながら全体に焼き、好みの焼肉のタレを加えてからめるように焼く。
※塩胡椒とかの下味もなしでOK〜☆
※エノキが良いお出汁になります(*￣ｍ￣)


◆かぼちゃのマスタードマヨサラダ
1　カボチャは7〜8ミリスライスしてから、長さも2センチ程度に切る。
2　沸騰した湯に入れて柔らかくなるまで煮たら、お湯を捨てて乾煎りして水分をとばす。
3　粗熱が取れたら、マヨネーズとマスタードで和える。
※レーズンとかを入れてもおいしい
※マヨネーズとマスタードの分量は好みで変えて。ヨーグルト少々を加えてもおいしい♪

◆菜の花のベーコン炒め
1　菜の花は少し硬めに茹でて適当な長さに切る。
2　フライパンにオリーブオイルを入れ、細切りのベーコンを炒める。
3　塩胡椒を強めに振ってから、1 の菜の花の水気を絞って加える。
4　混ぜるように手早く炒める。


息子は、ご飯に何か乗せるのが好きじゃない。
なぜなら、おかずを食べる時に、ふりかけとかかかってると味が混ざるから・・らしい（笑）
あ〜
わかるわ〜その気持ち・・・www
だから、息子のお弁当のご飯は、白飯!
その代わり、ふりかけの小袋をつける。
使う時と、使わない時があるけどね。


あっ!!　∑(ﾟДﾟ)
明日は、木曜日なのでテレビの日です(*´∀｀*)ﾉ
テレビ信州「ゆうがたGet」の木曜料理コーナーでレギュラー出演させていただいています☆
料理コーナーというより、お笑いコーナー目指してます（笑）←関係者には内緒(*≧艸≦)
簡単でおいしいレシピを毎週お届けしていますのでお時間あったらぜひごらんください♪



余談ですが・・・

今日は、お弁当を作った後、仕出し屋と化していました（笑）
昨年秋に、義母が他界して義父が一人暮らしなので・・・
たまに、ちょっとしたおかずを届けに行きます。
本当は、もっと頻繁に行ってあげるべきだけど・・
たまにしか行けない(^_^;)　　お義父さん、ごめん〜

そして、今まであまり公にしなかったけど・・
実は、夫が単身赴任中(^_^;)
すっごく遠くはないけど、近くもない。
だから、こっちもたまにしか行けない(^_^;)
今日は、そんなわけで、高速を駆使してご飯お届け人と化していました。

今の時代、スーパーもコンビニもあるから、なんでも買えるといえば買えるんですよね。
でも、そうじゃないんだよね。
たまには、食べたいでしょ?「家の味」
自分がそうだから、できるだけ、届けられるように・・・
ど、ど、努力・・する。。。つもり。。。(^_^;)なかなかできていないけど
仕事がめちゃ忙しい時は、放置だしwww←ひどい嫁&妻




まあ、こんなことができるのも・・
フリーランスという働き方をしているからだなあと思う。
フラーランス・・つまり自営業（笑）
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