信州長野はそばどころ・・
ですが、私・・
そばはあまり好きではありません(笑)
そばかうどんか・・だったらうどんチョイスっす！

ですが・・・
そばが好きではない理由が、昨年だったかあるそば屋さんの取材でわかりました～
それは、そばの劣化した酸味が苦手だったからなのです。。
そばはすっぱいって印象があったから、苦手だったのです

本当においしいそばなら食べられます(笑)
塩をふって、その香りやあまみを楽しむ食べ方もできます！
でも、おいしいそばって・・高いのよ～～(笑)




そばの極意は三たて・・挽きたて、打ちたて、茹でたて・・
これが揃っていれば、まずおいしいそばだそうですが、やはりそばそのものの質というものもあります。
そばの酸味って感じたことあります？
実は、うどんでも感じることがあるのですが(笑)
やはり、劣化した酸味はまずく感じるってことなんですね・・・




人間は、発達と比例するかのように五感が退化傾向にあるといいます・・
賞味期限など目に見えるものや情報を信じるあまり、自分のもっている五感をだんだん使わなくなっているそうです。
だからって、賞味期限ぎれのものも大丈夫と言っているわけではありませんよ(笑)

今の子供たちは、もっともっとなくしてきているように感じます。。
本来人間はすっぱいものや苦いものに敏感に反応するようにできているらしいですが・・
添加物など、味覚を鈍らせる原因の一つとも言われるものを多用することで、より感覚が鈍ってきているのかもしれません。
もちろん、完全に使わない生活というのは大変だし、私も使ってます(笑)
だけど、必要最低限・・というか・・・
やはり、なるべく家で手作りすることが、味覚を育てることにつながるかな・・と思います。
多少の手抜きはしてもいいのさ！添加するなら、ママの愛情にしよう～♪(言い訳？！・・笑)

そばかうどんか・・の話からだいぶそれましたが・・
子供たちにも、
旬の野菜や果物の甘みとか、良質の酸味とか・・
たくさん味わわせてあげよう！
まずは、日々の食生活の中で、お母さんが旬の味感じてくださいね～！


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