今日のイチオシ

ナスとミョウガの南蛮漬け

画像の手前真ん中の小鉢のものです。


夏野菜がもう終わりですが

あと少し、堪能したいと思いまーす☆

揚げ焼きして南蛮だれに漬けておくだけ!

簡単で美味しいですよ♪



今日の夕飯は

◆手前の皿　左から
◇大根の梅しそ和え(ゆめママキッチン惣菜)

◇ナスとミョウガの南蛮漬け(ゆめママキッチン惣菜)

◇ピーマンとちくわのオイスター炒め(ゆめママキッチン惣菜)



◆ビール左の四角い皿

最近ハマっているツルヤさんのでっかいチーズ。

今日は、チェダーターズと、ゴーダチーズの盛り合わせ。

オリーブは瓶詰めのもの。

パンは、ホームベーカリーで焼いたもの


◆奥の白い皿

ローストポーク(息子作)



すごいものはないけれど

手作りのものばかりで、贅沢だなあ・・と思いながら

週末の夕飯。

ほんと、土曜日は毎週クタクタのクッタクタ・・・です・・・






ナスとミョウガの南蛮漬け


材料 作りやすい量(3〜4人分)

ナス・・・6本

ピーマン・・・2個(ない場合は、ナスを1本増やす)

ミョウガ・・・10個

サラダ油・・・適量


☆醤油・・・大さじ3

☆酢・・・大さじ3

☆砂糖・・・大さじ1と1/2

☆ごま油・・・小さじ2

☆豆板醤・・・小さじ1／2

☆生姜(みじん切り)・・・1かけ分


作り方

1.　ナス、ピーマンは5〜6センチ長差で細く棒状に切る。

2. ミョウガは、縦半分に切り細切りにして、水につけておく。

3. フライパンに多めの油を入れ、ナスとピーマンを揚げ焼きする。

4.　小鍋に☆の材料を入れて火にかけ、沸騰したら火を止めておく。

5,　3を4にいれる。

6.　ミョウガをザルにあげて水を切り、5に加えて全体を混ぜる。

7.　時々混ぜながら15分程度したら完成。