ちょっと手間がかかりそうなローストビーフですが

実は、とっても簡単。

フライパンで周りを焼いたら、あとは二重にしたアルミホイルで包んで

放ったらかし!!（笑）

30分ほど余熱でじっくり火が入るので

しっとり、柔らかい仕上がりになります♪



肉を焼いた後にフライパンに残った肉汁でソースを作れば

もうお店の味!!!(*≧艸≦)



牛肉を買う時、あまり大きすぎないものを2本とかで

買うのがおすすめです。

大きすぎると中に熱が通りにくく、焼く時間もかかるし

レアすぎる状態になる可能性があるからです☆






材料2〜3人分

牛もも肉(塊り)・・・300g

塩・・・小さじ1/2

あらびきコショウ・・・適量

オリーブオイル・・・大さじ1


【ソース】

☆醤油・・・大さじ3

☆みりん・・・大さじ2

☆酒・・・大さじ1

☆あらびきコショウ・・・適量

☆わさび(チューブ)・・・小さじ2


作り方

1.　牛肉に塩とあらびきコショウを全体にまぶす。

2.　フライパンにオリーブオイルをひき、
　　牛肉の全面を強火で焼く。
　　焼く面の厚み1センチに対して1分が目安。
　　　　(例　厚み3センチなら3分)
　　全面焼いたら弱火にして蓋をし10分焼く。

3.　アルミホイルを2枚重ねて
　　取り出した牛肉を包み、
　　さらにタオルで包んで30分ほど室内に置く。
　　※肉汁がこぼれ出る場合があるので汚れてもいいタオルを使って

4.　肉を焼いたフライパンに☆の材料を入れ焦さないように煮詰めてソースを作る。
　


◆30分ほど置くと余熱でじっくり火が通ります。

◆肉の重さが同じでも厚みがある場合は、焼き時間を15分ほどにのばしてください。

◆30分置いた肉はタオルを外して冷蔵庫に入れましょう。

◆少し冷やしてから切ると切りやすいです(^ ^)






小鉢に入っているミニおかずは

うちの店　ゆめママキッチンの惣菜。

ちょっとずつ盛るのにちょうどいいのです♪(*≧艸≦)



で、奥に写っているパンは

ホームベーカリーで焼いたフランスパン。

形は、食パン型だけど（笑）味はしっかりフランスパン。

ローストビーフやワインとの相性もぴったり♪

ホームベーカリーのフランスパンは、次回ご紹介します♪