今日、番組でご紹介したのは

きゅうりの漬物と、その皮を使ったきんぴら♪

余すことなく、きゅうりを使い切って

たくさん食べましょう〜(*≧艸≦)







【きゅうりの大葉漬け】

材料　作りやすい分量

きゅうり・・・3本

大葉・・・8枚

☆醤油・・・大さじ2

☆みりん・・・大さじ1

☆酢・・・大さじ1

作り方

1.きゅうりは皮を少し残すように縞にむき、1センチ程度の輪切りにする。

2.大葉は大きめのみじん切りにする。

3.☆の材料を耐熱ボウルに入れてラップをしないで電子レンジ600wで1分加熱する。

4.ジッパー付き保存袋に、きゅうり、みじん切りにした大葉、3の漬け汁を入れて軽くもみ、冷蔵庫で1時間程度漬ける。



【きゅうりの皮のきんぴら】

材料2人分くらい

きゅうりの皮・・・6本分程度

ごま油・・・小さじ1

赤唐辛子(輪切り)・・・1本分

醤油・・・小さじ2

砂糖・・・小さじ1

白いりごま・・・適量

作り方

1.きゅうりの皮は、3〜4センチ程度に切る。

2.フライパンにごま油と赤唐辛子を入れて火にかけ、1を炒める。

3.醤油、砂糖、ごまを入れて炒める。