普通のカレーもおいしいけど・・グリーンカレーも好き♪(*^_^*)
ジャガイモむいたりする手間もいらず、手軽な材料ですぐにできちゃうのも好き♪（笑）
今日は、野菜たっぷりで作ってみました！

(材料)約4人分

ホウレンソウ・・・1束
シメジ・・・1株
鶏ムネ肉・・・1枚
ニンジン・・・1/4本
グリーンカレーペースト・・・1袋
ココナツミルク・・・・1缶(400g)
水・・・150cc

(下準備)
・ホウレンソウは茹でてから水気をよくしぼり5センチ程度に切っておく
・鶏ムネ肉は、一口サイズに切る
・ニンジンは3～4ミリ程度の半月切りにする
・シメジは株の下部を切り落とし、1～2本ずつにばらしておく

(材料)
１　鍋に水とグリーンカレーペーストを入れて火にかける。
　　ペーストが溶けたらココナツミルクを入れて良く混ぜる。
２　沸騰したら、鶏肉、ニンジン、シメジを入れて中火で煮る。
３　10分ほど煮たら、ホウレンソウを加え全体を混ぜて完成。


☆グリーンカレーペーストは、youkiと言うメーカーのものを使っています。





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