注：写真は、なんちゃってレシピで作っています。
(材料)約二人分
共通
パスタ・・・・・・・・・・・160g
パルメザンチーズ・・・50gくらい
あらびきコショウ・・・適量
塩・・・・・・・・・・・・・・適量
オリーブオイル・・・・大さじ2
本格レシピ なんちゃってレシピ
卵・・・・・・・・・・2個 卵・・・・・・・・・・2個
生クリーム・・・大さじ2 牛乳・・・・・・・・大さじ2
パンチェッタ(またはベーコン)・・・140g ベーコン(またはウィンナー)・・・140g
スライスチーズ・・・・・・・1枚
(作り方)
１ パスタはたっぷりのお湯で、少し硬めにゆでます。
(本) 卵と生クリームを混ぜます。
(な) 卵、牛乳、スライスチーズのちぎったものを混ぜます。
２ ベーコンとオリーブオイルをフライパンに入れ弱火で炒める。
３ ベーコンがカリカリするくらいまで、じっくり炒める。
ベーコンの脂が出すぎて油量が多すぎる時は、少しキッチンペーパーで吸い取る。
４ 塩、あらびきコショウで味付けをする。
パスタの茹で汁1/4カップ程度を加える。
５ 茹でたてのパスタを加えて、全体を手早く、大きく混ぜる。
６ 火を止め、１を加えてすぐに混ぜる。パルメザンも加えて混ぜる。
すぐに盛り付ける。あらびきコショウをふる。完成
写真を撮った一瞬で底の卵が固まり始めてしまった(T_T)
きゃー急いで混ぜて～～
＊ポイント＊
・ 卵液を加えたらすぐに混ぜること。それからパルメザンを・・
・ 余熱でどんどん卵が固まってしまうので、心配な場合はフライパンを火からはずして卵液を加え
かき混ぜながら、再度弱火で一混ぜしてもＯＫ！
・ パルメザンは、最後にふってもよい。
・ パンチェッタは、ツルヤさんでリーズナブルなものを扱っています。(参考までに)
・ 塩の量は、ベーコンの塩加減にもよるので、パスタを入れる前に味見して加減して。
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