新年度になり、新たにお弁当作り生活がスタートしたという方もいらっしゃるでしょうね。
我が家は、お弁当２つ減り、夫の分だけになりました(^_^;)
ちょっぴり寂しい春です（笑）
２月３月はバタバタで・・
お弁当の画像もたまっているので、サクッと自分の覚書兼ねてアップしていきたいと思います♪
ちょっとでも、参考になれば、嬉しいです(*^_^*)
◆画像一枚目◆
◇白菜、かまぼこ、タマネギの芽の塩炒め
◇お好み卵→作り方
◇小松菜と揚げのゴマ炒め
◇卯の花
◇ご飯＋鮭、みそ汁とふりかけ
小松菜のゴマ炒め
１ 小松菜は５ｃｍくらい、ニンジン・油揚げは短冊切りにしておく
２ フライパンにごま油をひき、ニンジンと小松菜の半分より下の部分を炒める
３ ニンジンの色が鮮やかになったら、和風だし、醤油、みりん、酒を入れ混ぜる
全体に混ざったら小松菜の葉を入れふたをして２～３分加熱
４ 油揚げといりゴマを加え、全体を混ぜながら炒める
卯の花
１ フライパンまたは鍋に油をひき、いちょう切りにしたニンジンと食べやすく切った油揚げを炒める
２ 水、しょうゆ、砂糖、酒、和風だしをあらかじめ混ぜておき、1に入れる
３ 沸騰してきたら、おからを加え、焦がさないように弱火から中火で水分がなくなるまで炒る
３ 冷凍枝豆を解凍して豆を取り出し、加える
★おかずカップに小分けしてタッパーなどの容器に入れてふたをして冷凍保存しておくこともできます
◆画像二枚目◆
◇卵焼き
◇カジキの西京焼き
◇ピーマン入りつくねの照焼き
◇白菜と塩昆布の塩もみ
◇ご飯、ふりかけ、野菜とウィンナーのスープ
ピーマンいりつくねの照焼き
１ 鶏ひき肉(あれば、つくねのタネ)を丸めてからつぶして平たくし、油少々をひいたフライパンで焼く
２ 返したら酒小さじ１を入れふたをして弱火で５～６分焼く
３ みりん大さじ１を加えて中火でアルコールを飛ばし、醤油大さじ１を加えたらフライパンをゆすりながら煮詰める
返したら、適当な大きさに切ったピーマンを加えて一緒に加熱する
煮詰まってとろみがついたら完成
◆画像三枚目◆
◇キャベツとニンジンのマスタードマヨサラダ
◇卵焼き
◇鶏の唐揚げ＋キュウリ
◇お花ハム
◇ジャガイモの甘辛きんぴら
◇ご飯、ふりかけ、みそ汁
キャベツとニンジンのマスタードマヨサラダ
１ キャベツ小さめの一口大に、ニンジンは３～４ミリ程度の半月切りにする
２ 鍋に湯を沸かし、1のキャベツとニンジンを茹でる
３ ニンジンの色が変わったら、ザルにあげ、流水で粗熱をとって水気をしぼる
４ マヨネーズと粒マスタード、塩コショウを加えてよく和える
★ マヨネーズの半量を無糖ヨーグルトにしても美味しい！しかもローカロリーに仕上がります♪
お花ハム
１ ハムは沸騰した湯にくぐらせて軽く加熱する
２ 半分に折りたたんで、端からクルクル巻く
３ ハムの中心に、枝豆やグリーンピースをのせる
★お花ハムを最後に詰めると、隙間にピッタリ入るので、巻き戻ることはありません
留めたい場合は、乾燥パスタを１センチほど折り、ハムのまき終わりから中心に向かって刺す
硬いパスタは、昼には柔らかくなっているのでそのまま食べてもＯＫ
◆画像四枚目◆
◇卵焼き
◇白身魚のフライ(冷食)＋キュウリ
◇ナポリタン
◇ゴボウサラダ
◇お花のウィンナー
◇ご飯＋つけもの、みそ汁
★パスタ類は、おかずカップに小分けし、タッパーなどに並べ入れて冷凍ストックがおすすめ♪
お花ウインナー
１ ウインナーは半分に切り切り口を十字または、六等分に切り込みを入れる
２ 沸騰した湯で茹でたらザルにあげて冷ます
３ 枝豆やグリーンピースなどを中心に入れる
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