紅茶の茶葉とレモンピールを

パン生地に練り込んだマリトッツォ

焼いてみました♪


いつものように、生地はホームベーカリーにおまかせだから楽々♪

気温も落ち着いてきて

パン作りにも良い気候です♪



以前、自分で作ったレモンピールを冷凍してあったので

それを使ったのですが・・・


そうでした、これ砂糖少なすぎて酸っぱくできあがっちゃったやつでした(^_^;)

まあ、マリトッツォはクリームたっぷりだから

酸味のあるレモンピールがアクセントになって結果オーライでしたけど(*´∀｀*)ﾉ

もし、レモンピールを入れず紅茶の茶葉だけを入れる場合も

同じ分量で作れます






【紅茶とレモンのマリトッツォ】

材料　16個分　(オーブン2段で焼いています)

☆強力粉・・・250g

☆砂糖・・・30g

☆塩・・・4g(小さじ1)

☆バター・・・40g

☆卵1個＋牛乳・・・180cc

☆紅茶・・・2g(ティーバック1つ分)
※ティーバックの上部をハサミで切り落として中身を出す

ドライイースト・・・小さじ1


レモンピール・・・60g


作り方

1.　ハネをセットしたパンケースに☆の材料を入れ、「パン生地」コースでスタート。

2. 　1時間ほどで生地ができたら、取り出し、軽く押してガス抜きし丸め直してラップをふんわりかけて10分置く。

3.　レモンピール細かく刻んでを混ぜて練る。

4.　生地を16等分して丸め直し、オーブンペーパーを敷いた天板に間隔を空けて並べる。

5.　霧吹きで水をかけ、オーブンレンジの「発酵」機能で40度30分二次発酵させる。

6.　生地が膨らんだら、取り出して、すぐにオーブンを200度に予熱。

7.　予熱完了したら、天板を入れ、200度で10分焼く。




クリーム

生クリーム・・・230cc

グラニュー糖・・・30g(砂糖でもOK)

粉砂糖・・・適量



作り方

1.　水分や油分のない綺麗なボウルに生クリームを入れて泡立て器でホイップする。

2.　もったりしてきたらグラニュー糖を加え、しっかり硬くなるまでホイップする。

3.　パンに切り込みを入れ、クリームをたっぷりサンドする。