ほぼグルメライター　ぴあんのススメ

太陽の光を浴びることで、生の大根よりもずっと高い栄養価へと変身する切干大根
カルシウム・鉄分・ビタミン・食物繊維が豊富です

切干大根と言うと、煮もの(?)みたいなイメージが強いかもしれませんが・・
実は、サラダにすると違った味わいが楽しめます♪


切干大根は、煮ないでそのまま使う場合でも熱湯処理して下さい。





（切干大根のもどし方）
小鍋に湯を沸かし、切干大根を入れて1分ほどしたら取り出します。
水で良く洗い、硬く絞ったら食べやすい大きさに切ります。
今日は、レタスの細切りと切干大根を和えました。
(ざるに切干大根を入れ熱湯を回しかけるというやり方もあります)


トッピングの作り方
フライパンにオリーブオイルとにんにくのスライスを入れ火をつけます。
ベーコンの細切りを加え、中火で焦げないように炒めます。
塩コショウとごまを加え、切干大根＆レタスにかけて完成！


切干大根は、少し歯ごたえがあるくらいがちょうどいいです♪
冷え性防止や美肌効果もあると言われています
ゴマも、シミなどにきくと言われています(ホントかわからないけど・・笑)
ぜひ積極的に食べましょう！


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