ほぼグルメライター　ぴあんのススメ

春ですね♪
山菜が美味しいです

長野という自然の宝庫に住んでいる以上、ぜひ食べてほしいものです

※このレシピ以外の山菜料理は・・左側「カテゴリー」→「山菜」をご覧ください



これは、ピーナッツ和えです


メイン食材　　　　こごみ
簡　単　度　　　　☆☆☆

(おいしいレシピ)

こごみをいただきましたので、どうやって食べたらいいかをご紹介したいと思います!

スーパーでも売られていますが、地元の産直センターや観光センターなど
あるいは、少し山手の方に行けば、無人販売などもありますね

ぜひとも、そういったところで、自然の恵みを手に入れてみてください♪

山のものは、口に入るまでに少々手間がかかりますが、
春の息吹が、ぎゅっっと詰まっている、この時期の山菜や野菜は
ぜひとも、食卓に取り入れてほしいです

科学的根拠はわかりませんけれど、デトックス効果もあるのではないでしょうか(笑)
体の中からきれいになるような気がします

では・・・
調理スタート～


1 こごみは、ごみがいっぱいついています
ですが・・・そのままゆでちゃいます(笑)
大き目のなべにたっぷりのお湯を沸かし、塩少々を入れこごみを入れます





2　　　茹で時間は、実は採ってからどのくらいの時間が経過しているかによって違います
　　　採りたてでしたら、当然茹で時間も短いです
　　　ですので、数分したら一つ食べてみて、加減してくださいね

　　　茹で上がりましたら、水にとってください
　　　




3　　根元を切り落としながら、適当な長さに切ります
　　　根元にぬめりがあるため、先に切り落としたほうが良いです






4　　流水で、ごみを流します
　　　きれいになるまで、洗ってね(できるだけ手早くね)
　



5 食べ方は、本当に好み次第ですが・・
　　　今日は、ゴマ和えとピーナッツ和えにしました

　　　☆ゴマ和えは・・
　　　　　すりゴマ、しょうゆ、砂糖、酒、みりん

　　　☆ピーナッツ和えは・・
　　　　　　粉末ピーナッツ(スーパーなどで130円前後で売っています)、味噌、砂糖、酒、みりん


　　　これらの材料を合わせておいて、茹で上がったこごみを和えるだけです


　
　


こちらは、ゴマ和え





マヨネーズで和えるのも美味しいです♪
他には、シンプルにからし醤油や、ポン酢しょうゆ、かつお節としょうゆ、など・・・
好みで、色々お試しくださいね

力強い大地のパワーを体に充電してね


さて・・・
これから、山菜が美味しい季節ですので、順番にご紹介していこうと思います。

もし、食べ方がわからない山菜などがありましたら、お聞きくださいね

できる限り、調理方法や食べ方をご紹介したいと思います。
長野ならではの、宝物をぜひみなさんも♪

都会にいたら、高級料亭でもいただけないほどのものが手に入るのが、ここ・・長野です(笑)


～～補足～～
少々、言葉たらずの部分がありましたので、補足させていただきま～す

工程3で

　　根元を切り落としながら、適当な長さに切ります
　　根元にぬめりがあるため、先に切り落としたほうが良いです

と書きましたが・・・
このぬめりの部分は、食べられないとかまずいとかではなく、コメントでご指摘いただいた通り、むしろそのぬめりを楽しむのもいいものです。

今回は、初めての方にも簡単にトライしていただけるような調理法をご紹介しました

こごみについたごみ(落ち葉などを含む)を、とるのは、実は結構大変です。
もちろん、量が少なめで手作業で取り除くことができるなら、ぜひこの根元のぬめりも楽しんでみてくださいね。

今回ご紹介した調理法だと、根元のぬめりの部分に付着したごみが流水ではとれないので、先に切り落とすと書きました。
ですから、流水でごみを取り除く際、丁寧に根元の部分を洗っていただければ、もちろんその部分も美味しくいただくことができます♪

少々言葉足らずで申し訳ありませんでした


ぜひ、今まで挑戦したことがない方も、やってみてくださいね♪
また、色々な情報や、ご指摘などもありましたら、お気軽にコメントいれてくださいね！
私も、まだまだ勉強の日々です。
みなさんの美味しい情報も楽しみにしております



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